二十年前泸州老窖(二十年泸州老窖52度价格)

二十年前泸州老窖(二十年泸州老窖52度价格)

二十年前泸州老窖在北京奥运会上推出“国窖1573”白酒，一举成名。如今，泸州老窖再次以“国窖1573”为载体，打造一场“中国文化之旅”。这次，我们从四川出发，走进中国最美的地方，探寻古蜀文明。”泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼表示。据悉，本次活动将持续至10月31日，期间，来自全国各地的专家学者将围绕川酒发展历史、品牌建设、产业布局等方面进行深入交流，共同探讨川酒振兴发展之路。

泸州老窖，中国四大名酒，浓香型白酒的典型代表，产于四川省泸州市，被尊称为「浓香鼻祖」，它到底有什么过人之处呢？

作为东北一名至少二十年酒龄的中年人，喝过不少天南地北各种香型的白酒，最为偏爱的是“川酒”。七八年前去四川某地出差，接待的哥们拿了两瓶作为当地特产之一的白酒宴请我，刚开瓶就酒香四溢，入口绵软，唇齿留香，回味悠长。俩人推杯换盏，喝得是极为尽兴。不虚此行的我也记住了这款白酒的名字：“泸州老窖”。

泸州老窖特别就特别在这个“老窖”，好为人师的我为此特地查了资料，方便下回再喝这个酒时做个彰显文化人的介绍。作为酿酒中最最重要的发酵池，是明代1573年始建的泥窖群，400多年了沿用至今啊，从未间断，正儿八经的国家物质文化遗产。

“千年老窖万年糟”，糟醅在窖池中年复一年循环发酵，使得窖泥中的酿酒微生物不断驯化和富集，窖池持续使用时间越长，窖泥中富含的酿酒功能微生物越丰富，所酿之酒的香味物质越丰富，酒体品质越高。这窖龄老，酒才好！

江南大学许正宏教授团队与国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪正高工团队联合在国际微生物领域著名的经典学术期刊《Applied and Environmental Microbiology》上发表了题为“Metabolite-based mutualistic interaction between two novel clostridial species from pit mud enhances butyrate and caproate production”（浓香型白酒窖泥中产香微生物梭菌和互营球菌的互作机制）的研究论文，双方团队重点剖析了泸州老窖窖泥中重要的功能微生物协同产酸生香的交互作用关系及其分子机制，为泸州老窖“泥窖生香、老窖出好酒”再添科学依据。

一口酿酒窖池不间断持续使用30年以上才能称之为“老窖”，作为白酒行业里拥有30年以上老窖池数量最多的企业泸州老窖有着一标三专的品控体系：一标：与国窖1573一脉相承，开创中国白酒窖龄酒品类，制定中国白酒窖龄酒品类标准。三专：专属老窖池、专属技艺、专属护窖师。白酒酿造环境极其复杂，种类繁多的窖泥微生物物种间的相互作用，对白酒酿造至关重要。上述研究结果，有助于加深对窖泥中功能微生物间复杂互作关系的科学认识，同时也为人工理性调控窖泥菌群，实现“新窖老熟”奠定理论基础。

泸州老窖系列产品众多，丰俭由人。主要介绍下面这款百年泸州老窖窖龄酒窖龄60年。中国古代最为传统的一种纪年方式就是天干地支纪年法，其主要方法便是运用天干地支组合来准确区别不同的年份，并且以六十年为一个轮回，从而统称为是60年一甲子。

普通人可能活不到两个甲子，但这款酒还是可以喝两瓶。