盐卤豆腐最简单的做法，只需2种材料，新手也可以做，一看就会
盐卤豆腐最简单的做法，只需2种材料，新手也可以做，一看就会
导读：盐卤豆腐最简单的做法，只需2种材料，新手也可以做，一看就会
收到豆腐模这个礼物很久了，久到我都忘了已经是几年前的事；包裹内还很贴心地附赠了一包石膏，其实只要买了豆浆就能速速做成豆腐，我却一直把它放在房间的角落。
直到最近整理家务时发现了它，觉得一直将它冷落一旁有点愧疚，一时兴起，不然就来做「盐卤豆腐」好了。
首先，要有盐卤。
于是上网查询，发现某个传统市场内有家盐卤豆腐专卖店，能以非常合理的价格卖给我少量的盐卤。如此一来就不必为买个一大瓶用不完而伤脑筋。然后找了个空档、拎着干净的空罐，前去买了200ml，以及他们家香浓的无糖豆浆750ml。
回家后，将无糖豆浆加热至75度左右，以（豆浆：盐卤=150：1 的比例点浆），静置30分钟成豆花，入模后用重物压10分钟，即得一模漂漂亮亮亮的嫩嫩的豆腐。切一小块入口，嗯，带着一点点盐味，豆香十足。
将750ml的无糖豆浆以中小火加热至75度左右，熄火，倒入5ml的盐卤后速速搅拌一下，直接静置不移动。
静置30分钟后，呈现凝结的豆腐脑模样。
将豆腐脑全部舀入豆腐膜内。
纱布巾包裹好后，盖上豆腐膜的木盖，再放上重物（我拿装了水的玻璃瓶压在上面，这张照片没有拍到玻璃瓶），将多余的水分挤出。
用重物压了10分钟左右，拆膜。
轻轻拨开纱布巾，即得一模方方正正的盐卤豆腐。
如果重物压得时间越长，豆腐的含水量越少、口感会越扎实；压得更久一些，则可做成豆干。
泡入食用水中冰镇，隔天切块盛盘，添点烫过的紫菜、淋上酱油、撒些柴鱼片，当凉拌菜吃，真的非常好吃。因为用重物压的时间不长，所以是带有空气感的软嫩，豆味相当漂亮（我想无糖豆浆本身的风味功不可没），我好喜欢！
后来，在另外一家豆浆店买了一升的无糖豆浆，使用相同的豆浆盐卤比例制作，却得到水水的、不太容易固型的豆腐。不死心，又用了同一家的豆浆，不过把盐卤比例调高成（豆浆：盐卤=100：1），果真又能做出成型的软绵豆腐。看来豆浆本身的浓淡会大大影响盐卤的用量，也就是每换一次豆浆都需要做微调。
虽然自己动手做事稍微费工了些，但是盐卤豆腐的口感实在好棒，吃过一次就会上瘾啊。
自制盐卤豆腐
材料：
无糖豆浆1000ml（浓一点的成功比例比较高）
盐卤7～10ml（豆浆越稀，所需盐卤量就越多）
做法：
1、将1000ml的无糖豆浆以中小火加热至75度左右，熄火，倒入所需的盐卤（我使用10ml）后速速搅拌均匀，静置30分钟。期间不要扰动或移动它。
2、静置完成，也就是盐卤有成功将豆浆凝结成柔软的固状（豆腐脑），即可将它倒入铺了纱布巾的豆腐模内。纱布巾包裹好后，盖上豆腐膜的木盖，再放上重物（我拿装了水的玻璃瓶压在上面），将多余的水分挤出。
3、约莫十分钟后，即得一模方方正正的盐卤豆腐。
如果重物压得时间越长，豆腐的含水量越少、口感会越扎实；压得更久一些，则可做成豆干。
食谱分享就到这里结束，希望这篇文章你们会喜欢，感谢阅读。
标签：
90
外表酷似冰裂纹、口感媲美冰淇淋，“瓜界奢侈品”网纹蜜瓜来啦！ 北京日报客户端 | 记者 王可心 武亦彬 网纹瓜是眼下最热的网红精品水果之一，以其繁杂的花纹外观和媲美冰淇淋的...
81
普通人如何在日常生活中传播正能量 #普通人怎样传播正能量# 正能量不是高大尚的口号，正能量不是于生活无用只一时感动得你如得知音的心灵鸡汤，正能量不是把另一个新的面具带在...
149
虐猫的人心理动机是什么？他们危险吗？都感受不到动物的痛苦 #「闪光时刻」主题征文 二期# #男子开水浇怀孕母猫 小猫全丧生# 全文部分图片搜集自网络，侵删 近期，互联网一个虐猫...
198
刘方平经典诗词五首：寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门 刘方平，唐玄宗时期诗人，一生不求仕途，寄情于山水，诗风清新自然，常能以看似淡淡的几笔铺陈勾勒出情深意切的场景，手...
165
过年带孩子去哪儿耍？ 春节亲子游攻略来啦 秦楚网讯（十堰晚报）记者 朱晓婷 报道：春节近在眼前，你的新年出游计划列好了吗？还在烦恼春节假期不知道带孩子去哪儿玩吗？其实，...
157
15个“新一线城市”：天津、长沙上榜，惠州、大连、泉州仍需努力 中国疆域辽阔、民族众多，有着许多光辉灿烂的文化，在国内大大小小的城市将近700座，而我们也对这些城市进行了...
73
麒麟的50种纹身造型！ 来自神话的纹身是受欢迎的选择，所以想要神话般的纹身，但仍然想要脱颖而出的人可能会更好地寻找不太常见的神话生物。 麒麟是一个完美的选择：这种生物来...
183
明明已被抵制，“WuYifan”为何公然出现于课本？官方求生欲满满 李大宝说教育：传递教育资讯，讲解教育新变化！（原创，欢迎转载分享） 当吴亦凡的名字出现在学生课本上，不知道...
65
不用卖肾就可以get到iphone8同款？这些腮红金美炸天 图片来自“苹果汇”微博 据说，iPhone8即将要上了，从外观上看，除了双摄像头变成竖的，最让大家注意的就是全新的配色——腮红金...
90
QQ飞车手游：3大S级新车曝光，还有一大波A车即将上架 有玩过QQ飞车手游的玩家就知道目前商城中上架的车辆并不多，最高级也才B级车。A级车还得要抽抽抽！ 不过小编最近听说寒假要...
189
七宗罪：专横，傲慢，嫉妒，贪婪，阴狠，懒惰，愤怒 人，还是要有点敬畏心的。 天主教教义中有七宗罪（七罪宗）的说法，按严重程度递增分别为: 傲慢，嫉妒，愤怒，懒惰，贪婪，...
56
哥斯拉2怪兽之王：哥斯拉是正义的怪兽吗，其实并不是，你怎么看 哥斯拉2：怪兽之王开始观众朋友们见面了，但似乎观众给的评价却不是很高，这是为什么呢？因为剧情实在是不忍吐...
165
2021年全国行业职业技能竞赛，这些奖励为你备上 近日，人力资源社会保障部印发《关于组织开展2021年全国行业职业技能竞赛的通知》，对2021年全国行业职业技能赛事作出统一安排。...
72
动物星球·世界名犬赏析-比利时玛利诺犬！ 动物星球-因爱而生 比利时牧羊犬四个品种之一，属聪明,活泼的犬种。比利时牧羊犬是由中欧或当地的马士提夫与13世纪从英联邦引进的猎鹿...
57
电脑上如何录屏？3个实用方法 电脑已经成为了人们日常生活与工作中不可或缺的一部分，无论是在进行线上学习、玩游戏，还是与他人分享屏幕内容，电脑录屏功能都变得越来越重要...
159
温州烂尾楼“鹿臣一品”终于拍出 到底是谁掏了3.13亿接盘 今天下午13：18，在淘宝网司法网拍页面，经过69轮竞拍，温州“鹿城一品楼盘（注册名为日高家园）以3.13亿余元成交，折合楼...
188
老汪揭秘：郭德纲与侯耀华交恶的真相，与侯耀文遗产案无关 一直以来，世人以为郭德纲与侯耀华交恶，是因为师父侯耀文的遗产问题，然而就在近日，郭德纲的发小老汪，却在直播中...
63
网传长白山在建造云顶天宫引发热议！我却笑死在网友的评论区 最近网络上流传了一些关于长白山地区正在进行的建筑工程的照片和讨论，一些网友猜测这可能是“云顶天宫”。然而，...
92
收获惊喜 让零钱不再睡大觉：天天夺宝 这两年出现最多的字眼估计就是“众筹”了，《天天夺宝》就是一款植入了众筹精神的购物平台，在这里只需要最低一元钱就可以参与众筹购物...
152
《阿拉丁与神灯》-听故事收获智慧和勇气 提起“阿拉丁”这个名字，大家可能都不会陌生。 《阿拉丁与神灯》 出自著名的阿拉伯故事集 《一千零一夜》 ，是一个堪称家喻户晓的经典...